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「都市余味」香榧子代加工厂家

归档日期:05-11       文本归类:榧子      文章编辑:爱尚语录

  「都市余味」食品从原料进货到制成品的各个环节,适当的贮存是十分重要的,工厂应设置与生产能力相适应的原材料场地和仓库。根据业务需要,食品仓库包括干货库、冷藏库和冷冻库。要做好食品原料贮存工作,仓库管理人首先应当制定有效地防火、防潮、防虫害等管理措施,掌握各种食品原料日常使用的消耗数量和动态、合理地控制食品原料的库存量以减少资金占用和加速资金周转,建立完备的货物验收、领用、发放、清仓、盘点制度、清洁卫生制度,科学地存放各种原料,使其整齐清洁,井井有条,便于收发和盘点。食品加工机械的设计要符合GMP的要求,减少污染因素,并对污染要有很好的防控。国家虽未对食品企业实施强制GMP认证要求,但食品机械制造企业应该为食品企业可防控或易防控污染的设备,即将此理念用于消毒设备的设计与制造中。灵活OEM合作方式:客户可用您的品牌加工!可按您的样品来加工!可按您的配方来加工!可按您的原料我来加工!可用您的外包装我来灌装加工!代加工——方案:来样品加工:客户提出产品定位要求或相近样品,我们负责配方设计,小试打样,客户确认,生产控制。来原料加工:客户提供原料,包材或半成品,我们负责严格把控生产流程,保障灌装,包装的优良品质。来配方加工:客户提供产品配方,我们的技术部门给予意见、确认,按照客户的要求生产出半成品或成品。包工包料:厂家为您提供一站式服务,配方、原料、包材等一切由厂家负责,全方位的服务。

  「都市余味」香榧子代加工厂家食品生产过程的卫生管理十分重要,用具和容器在使用前应进行彻底的清洁和消毒,已清洗过的设备和器具应避免再受污染;食品容器不允许直接放置在地面上,外包装材料不允许直接接触地面,应置于货架上,并且不允许直接进入生产区域;与食品接触的器具,在使用时要做到生熟分开,贮放食品的塑料框要做到专框专用;使用清洗剂和消毒剂应采取适当的措施,防止食品受到污染。地坪能够抵抗食品加工工艺中化学品侵蚀,如水果制品产生的果酸,奶制品中的乳酸等,以及加工车间清洗消毒所用的烧碱和漂***等;地坪能够满足食品加工区域苛刻的环境温度条件。由于不同温度的原物料是按工艺流程从上游工序向下游工序转送,也会影响到车间内的温度变化;由于车间地面冷热温差变化较大,也会带来对地面热胀冷缩的物理性损伤。应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场,要购买感官正常的食品或食品原料,对于需要冷藏和冷冻的食品,购买时应注意是否符合相应的贮存条件(一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下)。应购买新鲜食品原料,食材要充分清洗,加热烹制过程要做到烧熟煮透,烹调好的食物在室温下存放不超过2小时,食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质,并经再次彻底加热后方可食用。谨防马铃薯、豆角中毒。发芽或变色的土豆含有大量龙葵素,食用后易引起中毒。生豆角中含有皂素和红细胞凝集素两种毒素,皂素会强烈刺激消化道,凝血素具有凝血作用,豆角一定煮熟煮透方可食用。

  食品初加工的卫生控制:冷冻食品原料:解冻对于禽肉、海鲜的品质影响是很大的,一般应制定解冻目标,解冻温度控制在10℃左右,紧急情况下可以采用流水解冻带包装的食物,或者采用微波解冻。果蔬类:对于不需要热加工而直接入口的果蔬类,须做到专人、专室、专消毒、专工具和专冷藏,果蔬类须用卫生部门批准的消毒剂进行浸泡消毒,然后流水彻底清洗干净。动物性食品和植物性食品要分别设立加工车间和加工用具;初加工的废弃物要及时清理,做到地面、地沟无油泥、无积水、无异味等。其实质为保证食品质量和保护人身安全,可考虑以下几点:在易燃、易爆环境中使用的设备,应采用防爆电器,并设有安全报警装置及安全保险装置。灵活OEM合作方式:客户可用您的品牌加工!可按您的样品来加工!可按您的配方来加工!可按您的原料我来加工!可用您的外包装我来灌装加工!代加工——方案:来样品加工:客户提出产品定位要求或相近样品,我们负责配方设计,小试打样,客户确认,生产控制。来原料加工:客户提供原料,包材或半成品,我们负责严格把控生产流程,保障灌装,包装的优良品质。来配方加工:客户提供产品配方,我们的技术部门给予意见、确认,按照客户的要求生产出半成品或成品。包工包料:厂家为您提供一站式服务,配方、原料、包材等一切由厂家负责,全方位的服务。

  「都市余味」香榧子代加工厂家食品包装的卫生控制:食品厂应设有专门的食品包装间,内设空调、紫外线灭菌、二次更衣间和清洗消毒设施;成品应有固定包装,且检验合格后方可包装,包装应在良好状态下进行,防止异物带入食品;食品的包装容器和材料,应完好无损,符合国家卫生标准;食品包装上的标签应按GB7718的有关规定执行;成品包装完毕,按批次入库、贮存、防止出现差错;食品生产过程的各项原始记录应妥善保存、保存期应较该产品的商品保存期延长6个月。必须保证生、熟食品分开贮藏,原材料、半成品和成品也要使用不同的冷库,对于不同的食品应提供有间隔的冰箱,温度应当在0-5℃范围内;没有包装的原材料和半成品,应覆盖一次性无毒塑料保鲜膜,并贴生产日期标签。为了防止环境对产品造成二次污染,每天应用紫外线消毒灯进行空气消毒,工作台、设备、器具等与食品接触的物品均应用消毒剂消毒。

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