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哇塞好香啊!美味的香榧原来是这样来的…还有香榧糕!

归档日期:06-12       文本归类:榧子      文章编辑:爱尚语录

  12月8日,浙江省第二届香榧炒制大赛在嵊州谷来镇火热开赛,来自省内的众多炒制好手展开了激烈的技术切磋。

  本次比赛,组委会为选手们提供了统一的炒制设备、统一的香榧数量和香榧原材料,要求在规定时间内完成炒制。上午8点,十多台香榧炒制机的炉火已烧旺,炒榧能手们围着炒制机摩拳擦掌,准备施展出独家的炒榧技艺。

  随着比赛正式开始,众多炒制好手们将香榧倒进机器内,生炒、浸泡、沥水、熟炒……

  炒制结束后,来自浙江省林业厅、浙江农林大学等专家组成的评委,对每组选手炒制的香榧,从外观、香气、脱衣、松脆度、口感五方面进行了打分。最终,经过激烈的角逐,大赛评出了2名一等奖,4名二等奖,6位炒手评为香榧炒制能手。

  香榧是我国的珍稀果品,香榧产业也是一项助推农业增效、农民致富的支柱产业。我省香榧产业的迅速发展,离不开主产区诸暨、嵊州和柯桥的引领作用。

  绍兴会稽山古香榧群是中国重要农业文化遗产和全球重要农业文化遗产,分布在柯桥区、诸暨市、嵊州市的12个乡镇59个村,面积402平方公里,区域内有树龄百年以上的古香榧树7.2万余株,千年以上的4500株。近年来,绍兴市高度重视古香榧群保护和管理工作,出台了一系列政策举措。日前,《绍兴会稽山古香榧群保护规定》获省人大常委会批准,加大古香榧群保护传承发展力度,挖掘会稽山脉绿色宝藏,成效显著。

  浙江省香榧炒制大赛已连续两年在嵊州举办。嵊州榧树种植有千年历史,代代传承。南宋时有盛产香榧的记载,清朝作为朝廷贡品。目前,境内的谷来、竹溪、雅璜、通源、长乐等地分布着树龄百年以上古香榧树近3万株,千年以上香榧树千余株,古香榧群落上百个,绍兴会稽山古香榧群是“全球重要农业文化遗产”。全市现有香榧种植面积12.3万亩,2017年干果产量1500吨,产值达4.5亿元。目前,嵊州已建成谷来、通源两个古香榧森林公园,“赏珍奇古树,品千年圣果”已成为嵊州森林休闲旅游品牌。

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