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苏轼啧啧称赞的香榧美味程度到底如何?

归档日期:06-12       文本归类:榧子      文章编辑:爱尚语录

  香榧果实,小小的一颗,很美味!但也因为小,炒制后剥壳时,有些难度。但难也有难的窍门。值得一提的是,每颗香榧上都有一个“命门”,由两只眼睛组成。

  至于具体的味道如何,可参考古代的一些文献资料。只需要用大拇指和食指分别同时摁住这两只“眼睛”,稍加用力,香榧果壳就会裂开。拨开覆盖在果肉上的黑色果衣后,便可以看到淡黄色的果肉,口感香脆,别有一番味道。

  西施,我国古代四大美女之一,出生在浙江诸暨,一个盛产香榧果的地区。在浙江一带,自古流传着“西施巧计破壳尝香榧”的传说。美女之外,作为我国历史上第一个使用“皇帝”称号的君主,秦始皇虽然未能留下供后人作为谈资的“美食”之说,但是这位自称“始皇帝”的人物,被“香榧”的香气所迷,开了金口,赐予“香”的美誉。

  所以,至今在浙江会稽山区域,盛传着“秦始皇御口封香柀”的故事。(所谓的香柀。即今天的香榧。)

  与此同时,由于香榧风味独特,在宋朝时,我国古代人民就将香榧果实加工成各种美味佳肴,如椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等。

  作为我国古代豪放派诗人的代表,苏轼曾写下“乱石穿空,惊涛拍岸,卷起千堆雪”等淋漓尽致的诗句,但不可否认,苏轼是一名优秀的美食家,换成当今通俗语言,就是一“吃货”。在其被贬生涯中,随贬随吃。

  其中,最出名的莫过于“东坡肉”了,这道以其名命名的美食,据说就是苏轼被贬黄州时制作的,他还将烧肉之法写在了《食猪肉》中。如果倘若想吃吃正宗的东坡肉,莫如按照《食猪肉》的做法,自己动手操作一番。

  在送别友人时,他甚至借“香榧”之物,传达了对友人的不舍之情,“彼美玉山果,粲为金盘实,瘴雾脱蛮溪,清樽奉佳客,愿君如此木,凛凛傲霜雪”。

  历史发展到21世纪,香榧依然深受浙江一带的钟爱,作为零食、美食深受广大“吃货”的喜爱。随着网络科技的普及,原本局限于浙江一地的香榧,渐渐向江西、上海、湖北乃至全国等地普及。例如,江西武宁地区,引进青庐香榧项目,正打造全球最大稀缺红豆杉科香榧林基地。青庐香榧项目的引入,对于喜爱香榧这一坚果的各吃货来说,无疑是开心的。原本香榧因为受地理环境限制,产量有限,在中国范围内,每五个人才能分得一颗。但江西的此举措,无疑将增加香榧的产量,让人人都能一尝美食的滋味。

  不过,值得注意的是,香榧属热性坚果,且油脂含量高。适量食用为佳,一般每天10-15颗即可。香榧好吃,但也不可贪吃!

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