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干果的种类

归档日期:08-24       文本归类:榧子      文章编辑:爱尚语录

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  常见的干果种类有板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、杏仁,大枣、开心果、榛子、花生、松子大枣、葡萄干等几十样,干果所含有的维生素和矿物质含量很高,且各有不同的营养价值。比如:

  1、核桃有甜肉核桃和纸皮核桃两种:甜肉核桃—肉白,味甜,香,皮较厚,壳比较硬。纸皮核桃—肉偏黄,味香酥,皮薄,两个一挤就能挤破。

  核桃的功效主要有:助美颜,若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能营养肌肤,使人白嫩,特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。抗衰老,核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称!

  2、葡萄干根据选用葡萄种类的不同可分为:无核白、特级绿、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、无核红香妃、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、琐琐、喀什哈尔、日加干等。用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干,含糖量高达60%,被人们视为葡萄中的珍品。

  葡萄干的营养价值高,好处多的不计其数。可是!患有糖尿病的人忌食,肥胖之人不宜多食。

  3、栗子富含柔软的膳食纤维,但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。

  4、甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。

  作用与禁忌:杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用,也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质,对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。

  5、开心果主要含单不饱和脂肪酸,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少心脏病。

  作用与禁忌:一次吃10粒开心果,相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果,不宜再食用。

  开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

  干果含有一定的油脂,过多干果油脂的摄入会增加热量,导致热量最终转化成高血脂,因此高血糖患者应谨慎食用干果。每日摄入要节制,给自己的健康添砖加瓦。

  因为坚果中富含不饱和脂肪以及其他营养物质,这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。所以有预防糖尿病的作用。

  核桃补脑,是大家公认的。因为核桃含有人体必须而又缺乏的肌醇和乙胆碱,对青少年用脑过度、中年人记忆衰退和老年痴呆症等疾病的预防具有一定作用。而其他坚果虽也有补脑的功效,但是核桃的效果最为明显,值得注意的是,补脑不能急功近利,也是需要一个过程的。

  1、榛子营养全面、丰富,常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用,还可明目健脑。

  2、板栗富含柔软的膳食纤维。 健脾胃,补肾强心。血糖指数比米饭低,糖尿病人可适当品尝。每天只吃6~7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。但是吃多了容易胃不舒服。

  3、松子的脂肪成分是油酸和亚麻酸,具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。

  4、开心果主要含单不饱和脂肪酸,这类脂肪很稳定,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少患心脏病机会。科学家计算,一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。

  5、莲子属于干果,它性平、味甘涩,入心、脾、肾经;具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。中医常用于夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。

  1、坚果食用的最佳时间为饭中吃。这是因为饭后吃会造成一日当中能量摄入过量。饭中吃坚果,有利于增强我们的饱腹感,特别是大杏仁、小杏仁、榛子这种含膳食纤维量很高坚果,效果最好。

  2、根据权威机构研究得出:每周食用两次以上坚果能够降低人们患致命心脏病的风险,这是美国医生健康研究项目的两万名男性医生消费坚果的特点进行调查后的准确结果。

  日常生活中的干果是指有硬壳而水分少的一种果实,常见的有: 瓜子、杏仁 、腰果、莲子、榛子、话梅、板栗、荔枝干、蜜枣、香榧、桂圆干、葡萄干、松子、银杏果、核桃、开心果、花生 。

  裂果中,果皮沿两道缝开裂的,叫做荚果,例如大豆、台湾相思树等;果皮沿两道缝开裂,有假隔膜,有多数种子的,叫角果。例如白菜、萝卜、荠菜等。

  在闭果中有坚果,如栗子、橡子等;瘦果,如向日葵等;颖果,如水稻、玉米、小麦等;翅果,如枫树、榆树等。

  干果的好处:坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外,其中还含有单、多不饱和脂肪酸,包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。主要表现在以下几个方面:

  干果,即果实果皮成熟后为干燥状态的果子。干果又分为裂果和闭果,它们大多含有丰富的蛋白质,维生素,脂质等。我们生活中常见的干果有很多,例如板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、橡果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木 、夏威夷果等。

  霹雳果含有包括人体必需的8种氨基酸在内的17种氨基酸,富含高锰、钙、磷、钾等矿物质,维生素,胡萝卜素蛋白质等多种成分。霹雳果主要功效为改善记忆力、调节血脂、延缓肌体衰老。

  板栗俗称栗子,又名瑰栗、毛栗、风栗,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。据科学实验证实,栗子的营养丰富。果实中含糖和淀粉高达70.1%,蛋白质7%。此外,还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素。在民间有“干果之王”的美称。

  榛子有“坚果之王”之称。它果形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气。其果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维他命B1、B2、E含量也相当丰富。它的维他命E含量高达36%,能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。

  核桃,落叶乔木,原产于辽东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。

  干果,即果实果皮成熟后为干燥状态的果子。干果又分为裂果和闭果,我们生活中常见的干果有很多,例如板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、橡果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木 、夏威夷果等。

  1、腰果又名鸡腰果、介寿果,因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢、甘甜如蜜、清脆可口,为世界著名的四大干果之一。过去一般只有产地的人们才可品尝到,已成为常见的干果了。

  2、核桃,落叶乔木,原产于辽东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。

  据说每天吃一把葵花子就满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪,防止细胞衰老,预防成人疾病都有好处。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。适合所有人食用。每次80克。尽量用手剥壳,或使用剥壳器,以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质。

  4、杏仁含有丰富的钙和磷,还有钾、镁、铜、锰、铁等矿物质,并适用于开胃。每100克含热量603卡。

  5、夏威夷果(澳洲坚果)果仁营养丰富,其外果皮青绿色,内果皮坚硬,呈褐色,单果重15—16克,含油量70%左右,蛋白质9%,含有人体必需的8种氨基酸,还富含矿物质和维生素。夏威夷果(澳洲坚果)果仁香酥滑嫩可口,有独特的奶油香味,是世界上品质最佳的食用用果,有“干果皇后”,“世界坚果之王”之美称,风味和口感都远比腰果好。

  大量磕瓜子会严重耗费唾液,久而久之会影响人的口腔健康甚至影响消化。瓜子一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生疮。在人们生活中是不可缺少的零食,葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料。

  由于葵花子是植物的种子,含有大量的油脂,故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有防止发生贫血等疾病的作用。葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源。

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