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被清明上河图揭穿老底:宋代一个差点把羊吃灭绝了的朝代…

归档日期:04-25       文本归类:榧子      文章编辑:爱尚语录

  △ 经历过 2015 年 9 月份那场《清明上河图》展览的陛下们就知道,这场展出会引起多大的轰动。

  说起《清明上河图》,也许陛下们都知道:北宋宫廷画师张择端的画作,画中主要呈现的就是北宋都城汴京(今天河南开封)和汴河两边人们的生活面貌。

  再往深点,陛下们可能就不清楚了。比如:清明上河图为什么是「国宝」?为什么网传清明上河图价值百亿不止?

  今天包子就带陛下们解锁下这个看似大家都认识,实则神秘兮兮的清明上河图吧。

  想要了解清明上河图,首先要知道他的名字。清明上河图名字的说法主要有两种:①清明派(认为清明上河图取名由来是因画中的时节正好在清明节),②马屁派(他们认为这个名字是在张择端在拍宋徽宗马屁)。

  那么这幅画为什么被称为「国宝」呢?无论是官方或是专家,他们对张择端用了 10 年才完成的画作保持了一致的说法:

  清明上河图的考古价值和历史意义是无法估量的。它不像一幅画作,更像一部真实的北宋纪录片。

  这幅画将当时的人物、服饰、建筑、船舶、饮食,甚至于人际间的关系都展现的清清楚楚。

  即使你是学广告的,也能在清明上河图中学习到 900 年前人们店招的设计理念。

  清明上河图流传出来至今,仿品层出不穷,其中明代仇英版和清代的清院版最为出名。

  细看,三版差别还是很明显。宋代张择端的原版色彩要淡雅些,人物描写格外写实。明代色彩更活泼鲜亮些,清院版是由宫廷 5 位大人合作完成,版图更大,但是有些一板一眼。

  给大家简单介绍了下清明上河图的一些情况,包子现在要步入正题了!!作为一级吃货,包子不可能放过这座被称为「吃货天堂」、美食小吃比现代还丰富的宋朝滴~

  所以陛下们,下面就跟着吃货包子就从清明上河图里面的吃食入手,带你们一起探索下清明上河图的宋代美食踪迹吧。

  仔细看清明上河图,里面有很多这种挑着担子小摊贩,担子里圆圆的形状像极了大饼的模样。

  △ 上面框中的人正在做饼,吊着的簸箕里放着做好的饼;下面也是家卖饼的,前面摆着任人挑选的饼。

  有夸张说宋朝有家烧饼铺子,每日准备 10 多笼屉大饼,但是每次一开张就会被一抢而空。

  他们对面食做法分成很多种:包子、馒头、大饼、糕点、小点心、饺子、馄饨,蒸煮煎炸各种烹饪方式都有。

  宋人主食除米饭之外,就是以面食和粥类为辅。例如他们常吃的汤饼,类似今天的刀削面,薄薄款款的长条状,煮时会加各种配料。

  宋朝人吃时讲究精致,所以宋人多爱一些小糕点,而且有钱人家里糕点都是用银器装着。

  虽然大饼是平民化的产物,但种类也不少,例如千层饼、炙焦金花饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、菊花饼、梅花饼等等。

  说完了干巴巴的主食,宋人在吃饼时也会配着汤饮。不要以为古人除了茶和酒,就没得喝了,其实不然。

  宋代时,饮品已经非常流行。来客人时,陪上几壶好酒。送客时,递上一碗汤饮也是非常重要的礼仪。

  这种「饮子」,大部分是用草药、天然花果、香料加工成的中药汤剂,具有一定的药用价值,也有些类似今天的广式凉茶。

  除此之外,在宋代,人们已经可以在炎热的夏天吃上冰雪做成的冷饮了,而且品种非常多,比如荔枝膏水、雪泡缩皮饮、杏酥饮、紫苏饮、香薷饮、梅花酒、皂儿水、冰雪冷元子

  寒冬时节,他们会去河里把厚厚的冰块凿下来,送到专门储藏冰的地下冰库。夏天时再搬出来,要么自己吃,要么卖给别人~

  宋朝人喜欢喝酒,他们把酒比作「天赐的礼物」。清明上河图中的「天之美禄」就有天赐美酒之意。

  十千脚店听上去似乎与脚有关,但却是一家实实在在的酒楼。十千自古就与美酒相关。(例如:李白的「金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱」,王维的「新丰美酒斗十千,咸阳游侠多少年」)

  在宋朝,与脚店对应的是正店,正店的意思就是官方直属的酒楼,这部分酒楼是可以自己酿酒的。

  脚店呢,他们不能自己酿酒,只能从正店那边进货。据说这样做,是为了便于计税收税。宋代,脚店也是遍布各个地方。

  另外,在清明上河图中,还有个小细节:有一些酒楼前面有挂栀子灯(像栀子一样的灯笼),而有些是没有的。

  这也是宋朝的一个风俗,凡是店内有异性提供「特殊服务」,类似陪酒之类,酒楼前就会挂栀子灯。咳咳~~酒楼多风流韵事哇。

  在宋朝,吃羊肉是一件极为普遍的事情,而且在宋人吃肉理念中,崇尚羊贵猪贱,一般人家都不爱吃猪肉。

  在宋代,他们对羊肉的吃法也是花样百出,例如虚汁垂丝羊头、乳炊羊、罨生软羊面、排炊羊等等。虽然不知道是啥,但是听名字就很好吃有没有!

  在清明上河图中,里面就有一家名为孙羊店,里面有个人正在宰杀羊,还有很多客人在围观。

  这一点与宋代历史正好符合。因为在宋代,只有有钱人才能吃得起羊肉。这个原因就要怪宋朝的皇帝们了~

  宋神宗时,皇宫每年吃羊 40 多万斤,大概每天 10 多只羊吧。到了宋真宗时期,他们就更爱吃羊肉了每天宰杀的羊就有 300 多只。

  越往后,吃羊肉的量越夸张!以至于后来,羊肉供应不足,只有有钱人才能吃得起羊肉,而一般人家只能吃猪肉或者啃大饼。

  △ 苏轼被贬黄州后,吃不起羊肉,只能吃猪肉,于是乎大名鼎鼎的东坡肉就出世了。

  早在宋代,外卖生意已经风生水起。在汴京的大街小巷间,处处可以看见捧着食盒的「外卖员」在人群穿梭。

  虽然宋朝不能电话网络订餐,但一般家庭想要吃什么,直接差人去跟店家说,店家做好后会直接送来。

  宋朝的小吃种类非常之多,各类点心、糕点还有小食不计其数,所以家中经济好些多数都是直接下馆子或者点外卖吃。

  好啦,宋朝的吃食就介绍到这啦。陛下们,你们现在是不是很想有个时光机,立马飞去宋朝不停吃吃吃~

  小笼包其实一直有个古代梦,先不说古装都很漂亮,就说古代的糕点们,就要馋哭包子了。陛下们,如果让你穿越到宋朝,你最最最想干什么呢?以下为参考选项:① 去酒楼风流 ② 把大街小巷的吃食吃光光 ③ 偷溜到皇上后厨房 ④ 借个皇位过把瘾

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