我要投搞

标签云

收藏小站

爱尚经典语录、名言、句子、散文、日志、唯美图片

当前位置:2019宝贝心水二四六论坛 > 蜂蜡 >

怎样鉴别真假蜜蜂糖

归档日期:10-07       文本归类:蜂蜡      文章编辑:爱尚语录

  一:看颜色:真蜂蜜中的成份很复杂,含有一些蛋白质、生物酶、维生素和蜜源植物的花粉等成分,颜色不是很清亮。在常温下呈粘稠状,透明或半透明的胶状液体,温度较低时可发生结晶。二:是闻。真蜂蜜纯正自然,蜜味浓郁,有淡淡植物味的花香,假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。三:尝。真蜂蜜香甜可口,有轻微的淡酸味,结晶快牙咬即酥,含之即化,假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味,无芳香味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。四:热水溶。将一勺蜂蜜放入杯中再加四至五倍热水使之融化,静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜。五:烧。用粗铁丝蘸点蜂蜜在火上烧一下,假蜂蜜成灰或糖粒,真蜜不干且有腻味。六:形状。真蜂蜜用筷子挑起来,可拉成条拉丝,微微晃动可成折叠装,断后会收缩成蜜珠,放入口中容易融化;而假蜂蜜用筷子挑不起来,拉不成条,即便成条断丝后也没有弹性,不会收缩成珠。真蜂蜜挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时呈滴状下落,有断流。

  七、结晶。假蜂蜜是不结晶的,但有的假蜂蜜中所加入的白糖在一定的条件下也会在底部沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分,真蜂蜜的结晶较为松软,用筷子很容易插入,放在手指上很容易捻化。而假蜂蜜则用筷子不容易插下去,放在手指上捻时,有沙砾感觉。线度以下时会结晶;假蜂蜜里面的糖分也可能结晶,但因为不是葡萄糖,晶体与真蜂蜜有所区别。真蜂蜜的结晶,用手捻即化,含之即化;假蜂蜜的结晶块,手捻时磨手,有沙砾感,咀嚼如砂糖,生脆响亮。

  尝:要是经常吃纯正蜂蜜的,一入口就能辨别出。烧:真的蜂蜜烧的话有点烧头发的气味。看:取一张餐巾纸,滴一滴放在上面,真的蜂蜜不会马上渗透进去。还可以在一个透明的矿泉水中,加入半瓶水,再加入一勺蜂蜜;摇一摇,真的蜂蜜在液体上面会有一层泡沫,而且静置很长时间液体也不会变澄清。(希望能帮到你,本人养蜂有10余年)

  给蜂蜜里兑白糖,这样的蜂蜜看着很像结晶了,但你只要用勺子挖出来一点放到嘴里咬,会听到咯嘣咯嘣响,放到手指上,用两个手指捏住来回搓搓久久不化。真蜂蜜结晶的部分放到嘴里咬起来感觉沙沙的,用两根手指捏住来回搓会迅速溶解。凡超市出售蜂蜜瓶子上标签配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分的,应为假蜂蜜。另外结晶后的蜂蜜大家不要特意加温去化,你一加温就和超市卖的浓缩蜜没什么两样了,因为蜂蜜高温后会流失营养成分。含淀粉鉴别:将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴碘酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。含糖鉴别:掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深,掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓,以感到粘腻为好,有颗粒感的则含糖(结晶后的蜂蜜用手指揉搓将会迅速溶解,不会咯手)。

  最后是成熟度(波美度)鉴别,小蜜蜂采蜜后会用翅膀扇,抽取水分,水分抽去后,小蜜蜂会封上一层蜂蜡保存,这样的浓度是最高的,蜂农取蜜时,用刀给蜂蜡割掉,然后再把蜜摇出来,蜂农如果想提高产量,可以在小蜜蜂蜂蜡前把蜜摇出来提高产量,浓度鉴别方式为:蜂蜜滴于白纸上,高质量蜂蜜成珠状,不会渗开,而浓度低的蜂蜜则会渐渐渗开。用筷子挑起蜂蜜,能拉成长丝的,不断流,丝断会自动回缩且呈球状者为上品(结晶后的蜂蜜请忽视此项)

  什么样的蜂蜜才是顶级好蜜,当然是纯天然未经任何人工加工的,不掺假,而且自然封盖成熟,波美度42-43,另外来自原生态深山老林无污染的地方,还要讲究封装时的干净卫生,最后蜂蜜不易用金属、塑料瓶长时间存放,我本人卖出去的蜂蜜都是采用宜家家居的玻璃罐装,这样无疑又给商家增加了成本。这样顶级的蜂蜜至少百元以上。

  取一滴蜂蜜滴在报纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸,假的蜂蜜容易浸透报纸。实际情况分析:蜂场的蜜20%可以通过这个方法测试,但至少有50%的蜂蜜浓度达不到这个标准,但也是纯蜜,不是假蜜,只是浓度低一些。这个方法只是检查蜂蜜浓度有参考价值。取一根筷子插入蜜中,垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球。假蜂蜜则反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。实际情况分析:那些麦芽糖浆做的假蜂蜜扯丝比真蜂蜜还好看。口感纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或香料味道,喉感弱,而且余味淡薄短促实际情况分析:同上,必须有经验,主观性太强。必须配合其它的方面。

本文链接:http://inzider.net/fengla/1828.html