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蜂蜜的主要成分是什么?它有什么功效?

归档日期:09-21       文本归类:蜂蜜      文章编辑:爱尚语录

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  中国农业出版社(副牌:农村读物出版社)成立于1958年,是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累计达2万多种,总印数4亿多册。蜂蜜是指蜜蜂采集植物蜜腺和其他昆虫(如蚜虫、介壳虫)以及植物的非蜜腺组织的分泌物,经过加工、酿造而成的甜液。通常我们所说的蜂蜜,仅指那些由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工酿制的食物,而把蜜蜂采集其他昆虫和植物非蜜腺组织分泌的甜汁而酿制的食物称为甘露蜜。

  蜂蜜中含有180多种不同物质,主要成分是葡萄糖和果糖,二者占蜂蜜重量的65%~85%,蔗糖不超过5%;含水量为16%~25%,其他成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。

  蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。

  2、蜂蜜还有灭菌的效果,常常食用蜂蜜,不仅对牙齿无影响,还能在口腔内起到灭菌消毒的效果。

  3、蜂蜜能医治中度的肌肤损伤,特别是烫伤,将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时,细菌无法成长。

  蜂蜜中所含的矿物质含量不高,但种类较多,如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。

  蜂蜜中所含酶量的多少,即酶值的高低,是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标,表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。

  展开全部蜂蜜是一种成分极为复杂的糖类复合体,到目前为止,已经鉴定出蜂蜜中含有180多种不同的物质,现就蜂蜜中的几大类物质分述如下:

  2.糖类 成熟蜂蜜总含糖量达75%以上,占干物质的95%~99%。蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖,一般品种的蜂蜜中葡萄糖占总糖分的40%以上,果糖占47%以上,蔗糖占4%左右。此外,还含有一定量的麦芽糖、松三糖、棉子糖等多种糖,作为多糖的糊精在优质蜂蜜中含量甚微,只有甘露蜜才含有一定量。

  3.酸类 蜂蜜中含有多种酸,占总量的0.1%左右,且绝大多数为有机酸,其中最主要的是葡萄糖酸和柠檬酸,此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和骁用酸等。除有机酸外,还含有少量的无机酸,如磷酸等。蜂蜜的含酸量虽然较大,但由于糖类甜味的掩盖,使人食了以后感觉不到明显的酸味。

  4.矿物质 蜂蜜中的矿物质含量为0.03%~0.9%,种类多达18种,主要为铁、铜、钾、钠、镁、钙、锌、硒、锰、磷、碘、硅、硫、铅、铬、镍等。蜂蜜中的矿物质主要是植物从土壤中吸收来的,深色蜜比浅色蜜含的矿物质多。

  5.酶类 蜂蜜含有丰富的酶类,有转化酶(如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等)、还原酶、脂肪酶等。这些酶是蜜蜂在酿蜜时所分泌的,也有少量是由植物所分泌的。

  6.维生素 蜂蜜中维生素的含量与蜂蜜来源和所含花粉量有关。所含维生素以B族为最多,每100克蜂蜜中含有300~840微克;其次是维生素C。常见几种维生素含量(μg/100g):硫胺素(B1)2.二~9.1,核黄素(B2)35~145,抗坏血酸(C)0.5~6.5,毗哆醇(B6)227~480,泛酸(B5)25~190,叶酸(Bc)3,烟酸(PP)63~590。还有生物素、维生素K、维生素E等。

  7.胶体物质 蜂蜜胶体物质主要由部分蛋白质和蜡类、戊聚糖类及无机物质组成,决定着蜂蜜的混浊度、起泡性和颜色。&色蜜胶体物质含量在0.2%左右,而深色蜜含量达1%。

  8.蛋白质和氨基酸 蜂蜜中蛋白质通常为0.29%~1.69%,平均 0.57%。氨基酸是构成蛋白质的基本单位,蜂蜜中游离的氨基酸达16种之多,人体必需的8种氨基酸在蜂蜜中全部存在。

  9.芳香物质 蜂蜜的芳香味,是由蜂蜜中的芳香物质所形成的,现已发现,蜂蜜中的芳香物质是由几十种到上百种分子组成的复合物,主要是苯乙酸,一般含量在0.6%~242.1毫克/千克,还含有17种酚类、8种醛类、7种醇类和9种烃类物质。不同的蜂蜜由于所含芳香物质的品种和数量不同,就形成了蜂蜜味道的多样性。

  10.其他成分 每100克蜂蜜中含有1200~1500微克乙酞胆碱,0.l%~0.4%的抑菌素,还含有松属素类黄酮物质、色素、激素等有效物质和一些不明成分的物质等。

  功效: 补中,润燥,止痛,解毒。 治肺燥咳嗽,肠燥便秘,胃脘疼痛, 鼻渊,口疮,汤火烫伤,养胃,养肝,美容、减肥等。

  2016年度,《财富日记》荣膺网民喜爱奖 2017年度,喜马拉雅电台《投资笔记》主播

  任何东西都有个保鲜期、保质期,尽量不要放超过1年,不然即便可以使用,口感和食疗效果都不好了呢。尽量每天不要超过50g并且每天都可以食用,对身体很好的。

  1、野蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,经常服用对心血管病人 很有好处。

  2、野蜂蜜中的还原糖可以直接进入血液被人体吸收利用,从而起到营养心肌、提高心肌代谢、改善心肌供血能力,使人体中红细胞及血红蛋白的含量升高,有效地促进造血功能的提高。

  3、蜂蜜中含有丰富的营养物质,尤其是含有一定量的生物素,能有效的促进组织再生。

  4、能止渴生津、清热降火、祛风解毒、平肝明目、尤其对疥疮、暗疮等疾病有疗、对风湿也有一定的疗效、是防暑降温的好饮料。

  7、抗菌防腐.蜂蜜具有极好的抗菌作用。成熟的蜂蜜存放几千年也是不会腐败的。在古代,人们利用蜂蜜来保存尸体;在医学中,可用蜂蜜来保存器官,特别是骨骼和牙齿,不仅无感染,而且提高移植成活率。

  9、蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂。它能清除人体内“垃圾”——氧自由基,达到抗癌、防衰老的作用。

  蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,是很好的人体充能物质,此外还含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶类脂类等上百种营养物质,可以帮助益气补肾、滋养肠胃、调理气血、增强人体抵抗力、改善睡眠质量。

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