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筷子“拉丝”法 可辨别蜂蜜优劣(图)

归档日期:04-24       文本归类:蜂蜜      文章编辑:爱尚语录

  城市晚报讯 随着春天养生季的即将到来,市面上蜂蜜等养生产品也开始走俏。不过,面对种类繁多的蜂蜜产品,怎么辨别其优劣呢?这也成为了大家关心的问题。就此,市民李大娘总结多年鉴别经验,向您传授简单又易学的妙招。

  “鉴别蜂蜜品质优劣、真假,有很多简单容易的方法。”李大娘介绍说,有无结晶体是辨别蜂蜜优劣的比较简单的方法之一。购买蜂蜜时,可以取一点结晶体,用手捻一下,真蜂蜜的结晶体很软,一捻就碎,像油一样在手上就化开了,而假蜂蜜的结晶体有颗粒感,不易融化。

  李大娘还介绍,可以用筷子将蜂蜜挑起,如果蜂蜜能拉成细长的丝,且丝断后会自动回缩呈球状者为上品。此外,可以将买来的蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜逐渐渗透散开,就说明蜂蜜中掺有蔗糖和水,掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈浑浊状,花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深;掺白糖的蜂蜜颜色浅白。另外,将少量蜂蜜加适量水煮沸,冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果变成蓝色或红色、紫色,就说明掺有淀粉类物质。

  如果购买时不方便使用上述方法,闻也是一个重要手段。假蜂蜜有化学品的气味,闻起来刺鼻或有水果糖味,真蜂蜜的气味纯正自然,有淡淡的花香。也可以点一点在尝尝味道,假蜂蜜口感甜味单一,有的还有苦涩味或怪味,而真蜂蜜的口味醇厚,尝起来略带麻辣,或有极轻微的淡酸味。

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