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石蜂糖和黄冰糖哪个好

归档日期:05-03       文本归类:蜂蜜      文章编辑:爱尚语录

  最近一段时间,石蜂糖(又称碱蜂糖)替代黄冰糖成为甜羹调味首选,受到了广大消费者的喜爱。那这种蜂窝状的新型糖类,真的比我们老传统黄冰糖要更好吗?

  石蜂糖源自盛产燕窝的马来西亚,1878年,一名叫Foo Bin Xaceria的熬糖工人(,发明了在熬制食糖时加入蜂蜜、菊花、罗汉果熬得的黄色糖块,用来搭配燕窝得到当地人的喜爱。又于1976年得到方糖的启发,发明了含大量气孔,能快速融化的蜂窝黄糖块,也就是现在的石蜂糖。经过141年的食用历史,证明石蜂糖是安全可靠的食品。

  黄冰糖、白砂糖等传统糖类属于酸性食物,如果大量食用,会使体内酸碱平衡失调,降低人体免疫力,削弱白细胞抗击能力。另外,糖在人体内表现为较强的有机酸,它促使胃酸增多,造成胃溃疡和咽喉炎等疾病的发生,减低胃肠的蠕动,造成便秘;太多的糖在肾脏中还会产生草酸钙沉淀,导致尿道结石和肾结石。而食用糖过多导致的蛀牙和口腔异味,也是由糖偏酸性导致的。

  石蜂糖是所有糖类中唯一一种碱性糖,可中和食物的酸性,优化口感并调节人体酸碱平衡,不会破坏人体免疫力;石蜂糖消化时,不会产生过量的有机酸和草酸钙,有效避免胃病、咽喉炎、肾结石的发生。食用石蜂糖,相比白砂糖,能降低对牙齿和口腔的危害。

  石蜂糖是由甘蔗低温熬煮而成,能保留甘蔗大部分营养,又加入蜂蜜、菊花、罗汉果等辅料,营养更丰富。而黄冰糖是用白砂糖熬制结晶的二次加工食品,所有成分只有蔗糖,营养很单一。所以在成分方面,石蜂糖富含甘蔗的所有营养,以及蜂蜜、菊花、罗汉果等辅料营养,是远远超过黄冰糖的。

  黄冰糖主要是补中益气,和胃润肺,止咳化痰;而石蜂糖因含有黄冰糖的所有成分,所以也含有黄冰糖的功效。除此之外,石蜂糖添加的蜂蜜、菊花、罗汉果等辅料,又各自有对应功效,蜂蜜具有净化血液、护肝润肠、美容养颜的功效,菊花具有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用,罗汉果具有生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效。最重要的是,石蜂糖做为碱性糖有上文所说的碱性功效。

  石蜂糖有着独特的蜂窝形状,外观珍奇,适用于餐厅、甜品店等高端场合。更重要是凭借蜂窝中空特点,其融化速度是黄冰糖的5倍以上。所以炖煮甜羹时,可以按自己口味适当加入石蜂糖,并且快速品尝,而不会像黄冰糖那样,吃完甜羹都还没融化完。而且还有粉状石蜂糖,在做面包、饼干、蛋糕、水果派等各类甜品时都可以使用,这是黄冰糖无法做到的。

  综上所述,石蜂糖具有调节酸碱、外观珍奇、营养丰富、口感清甜、融化迅速、清润养肺的特点,对比黄冰糖从营养成分、功效作用、使用范围,都要略胜一筹。返回搜狐,查看更多

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