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麻香嘴洪雅花椒油口味独特质量保证

归档日期:05-24       文本归类:蜀椒      文章编辑:爱尚语录

  麻香嘴洪雅花椒油口味独特质量保证。洪雅县和鑫农业科技发展有限公司是一家集藤椒品种选育、栽培推广、科学管理、仓储保鲜、精深加工、市场销售为一体的农业产业化专业公司。公司位于中国藤椒之乡---洪雅县工业园区生态食品产业加工区,注册资金1120万元,占地面积10亩,建设4000平米生产加工厂房和可存储3000立方米农产品的冷链物流仓库。主要产品为藤椒干货,保鲜藤椒,藤椒油,野生笋干等系列产品。花椒油是从花椒里面提取出来的先给的食用植物油中的产品,花椒油非常有风味,麻香嘴洪雅花椒油可以增强食物的风味,主要突出麻性和香味,可以用在川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。花椒油可以帮助人们杀虫剂额度、止痒解腥。花椒油用来治疗风寒湿痹、齿痛和呕吐,麻香嘴洪雅花椒油效果非常好。

  花椒为芸香科落叶灌木或小乔木蜀椒的果实,果皮名椒红,花椒属,被誉为“八大调味品”之一,是家庭常用烹饪调料和中药配料,我国资源丰富,年产量在5万吨左右。但加工程度太低,技术落后,加工品种少,花椒果皮90%以上仍以整粒散装形式销售和消费,少量以品质很差的花椒油和农贸市场的散装花椒粉形式销售和消费,除此之外,市场上难寻花椒的深、粗加工产品,这与我国是花椒的主产国和消费大国极不相称,也给食品工业、餐饮业和家庭使用带来极大的不方便、不卫生。因此,食品市场迫切需要花椒的深加工产品。花椒深加工正好满足这一要求,并填补国内同类产品的空白,具有较大的推广应用价值。

  花椒油是浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香气和麻味。藤椒与花椒从外观上看是一样的,所以有好多人分不清楚藤椒和花椒,张冠李戴是常有的事,其实藤椒和花椒还是有区别的,藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的,藤椒为绿色(或说青色),花椒在树上结的仔是一攥一攥的,花椒为绿色(或说青色)和暗红色。藤椒与青花椒相比,具有麻得纯正,没有青花椒等苦涩味,而且特别香,香味飘的很远,让人有一种闻香食欲大开的感觉,口味上藤椒比花椒更好。知道花椒的人远比知道藤椒的人要多很多

  而青花椒油的风味则是清淡而具浓缩感的黄柠檬皮香味,凉花香味、草香味鲜明,容易感受到苦涩味;后韵转为清新黄柠檬甜香,凉花香感不变。麻度中等,麻感是明显的刺麻感。总的特色就是香气纯粹、麻感鲜明。

  采收注意事项:一是保护枝组,花椒特点是结果枝连续结果的能力很强,中长果枝基本在果枝的顶端,采收时若用剪刀剪花穗很容易剪掉花穗总轴,影响再抽生新的花穗。正确的做法是:一手拿住果枝,一手从果枝基部掐取果穗,尽量保持花穗总轴。二是保护叶片,花椒采收后叶片制造的养份全部转向营养积累,摘椒后至越冬前(10月底)这段时间尽可能保持叶片完整,麻香嘴洪雅花椒油浓绿茂盛,增强光合作用,多积累养分。

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